Ciuperci salbatice, pentru o toamna cu delicatese spaniole
Dupa ce toamna invaluie Spania, vanatorii de delicatese mai au o singura tinta in natura: ciupercile salbatice. Daca vei merge intr-o piata in aceasta perioada a anului vei avea ocazia sa intalnesti o gama foarte variata de sortimente. Mai mult chiar, unele baruri si restaurante obisnuiesc sa pregateasca pentru clienti meniuri deosebite care includ in special mancaruri pe baza de ciuperci.
Odata cu debutul ploilor de toamna, 4-5 sortimente de ciuperci isi fac aparitia cu repeziciune prin muntii si padurile mai fertile ale Spaniei, suscitand interesul tututor. Dintre acestea pot fi mentionate Ou de Reig, Llenega, Rovellons, Murgules si Trompetes de Mort care departe de a fi o specie periculoasa sau mortala insoteste sosurile cremoase pentru paste. Ciupercile cu valoare alimentara ridicata contin proteine, glucide energetice, glucide neenergetice (celuloza si chitina), vitamine si minerale.
In septembrie si octombrie acestea se napustesc, practic, din pamant formand un peisaj de vis pentru gurmanzi. Ciupercile salbatice sunt sarace in grasimi, contin un procent ridicat de apa, insa au un gust ce le recomanda intr-o multitudine de feluri de mancare. Acestea pot fi consumate crude, oparite, prajite la gratar, prajite in tigaie, in salate, compoturi, garnituri si multe alte moduri.
Ciupercile salbatice sunt indicate in regimurile vegetariene (contin multe proteine, insa nu pot inlocui complet carnea), in oboseala, surmenaj, astenie, stres, amnezie, imbatranire precoce.
Turismul “micologic”
In aceasta parte a anului, multe regiuni si orase spaniole organizeaza evenimente dedicate ciupercilor, in cadrul carora participantii au ocazia sa le deguste si sa descopere cate ceva din tainele acestei meserii sezoniere. Cele mai implicate si productive regiuni sunt Galicia, Asturia, Tara Bascilor, Castile-Leon, Navarre, Aragon si Catalonia. De asemenea, mai au loc ateliere practice in natura care atrag un numar insemnat de turisti straini.
Sursa foto: Wikipedia.org
I. C.
Articole asemănătoare
-
Smoothie cu lapte de cocos si portocala
Una dintre cele mai simple retete pentru o bautura cu multa vitamina C, antioxidanti, grasimi sanatoase, pe scurt o solutie ideala atunci cand vrem sa ne potolim setea intr-un mod sanatos, placut. Alegeti portocale mari, bine coapte, zemoase si parfumate, si adaugati putina vanilie pentru acele note racoritoare si aromate.
-
Cocktail de toamna cu whiskey si cidru
Pregatiti repede o bautura pentru serile de toamna, bauta fierbinte, aromata si dulce, cu un whiskey onest si aromat alaturi de cidrul incalzit bine. Si pentru o savoare aparte puteti folosi un cidru de pere.
-
Delicii de Paste. Rulada de miel cu spanac
Pentru ca Pastele se apropie, va propunem cateva retete inspirate pentru o masa cu adevarat imbelsugata si traditionala pentru aceasta sarbatoare. Descoperiti savoarea intr-o reteta simpla, pregatind rulada gustoasa de miel cu spanac.
-
Salata de cartofi cu porumb si ardei gras
Pentru masa de seara, puteti opta pentru o salata cu multe legume si anume: salata de cartofi cu porumb si ardei gras.
-
Cartofi la cuptor cu branza si oua
O reteta nemaipomenit de gustoasa pentru o masa cu adevarat delicioasa este cea de cartofi la cuptor cu branza si oua.