Retete. Tortelli cu cartofi
Tortelli cu cartofi - paste umplute cu cartofi si alte ingrediente - este o reteta tipica partii de nord a Toscanei.
Ingrediente pentru tortelli:
500 g faina
4 oua
Ingrediente pentru umplutura:
500 g cartofi
1/2 ceapa
1 lingura piure de tomate
1 ou
50 g unt
200 g parmezan ras
sare
Ingrediente pentru garnitura:
parmezan ras
unt
Mod de preparare:
Pentru a pregati tortelli, amestecati ingredientele si framantati aluatul.
Presarati faina pe o suprafata de lucru si intindeti aluatul cu ajutorul unui facalet pana ce devine subtire.
Fierbeti cartofii in coaja, apoi cojiti-i si pasati-i.
Topiti untul intr-o cratita cu maner si adaugati rondele subtiri de ceapa.
Cand ceapa incepe sa capete o culoare maronie, adaugati piureul de tomate diluat in putina apa fierbinte si mai turnati peste acest amestec doua linguri de apa.
Fierbeti putin, apoi scoateti ceapa si turnati sosul peste cartofii pasati.
Adaugati ouale, parmezanul ras si un praf de sare.
Continuati sa amestecati pentru ca amestecul sa fie omogen.
Terminati de pregatit tortelli.
Din aluatul bine intins, taiati dreptunghiuri de 6X10 cm.
Asezati cate putin din umplutura pe fiecare dintre dreptunghiuri, apoi indoiti-le.
Presati marginile pentru a nu patrunde aer.
Fierbeti tortelli, in apa in clocot, cu sare timp de 10-15 minute.
Cand sunt gata, tortelli trebuie scosi din apa cu ajutorul unei linguri perforate si uscati bine, avand grija sa nu se rupa.
Se asaza intr-un castron, in straturi, cu unt topit si parmezan ras intre ele.
Sursa foto
Articole asemănătoare
-
Omleta cu cartofi si ceapa
O omleta gustoasa pentru micul dejun pe care o puteti prepara celor dragi este omleta cu cartofi si ceapa.
-
Salate gustoase. Salata de sfecla rosie cu cartofi si ton
Multe salate usoare si gustoase puteti prepara intr-un mod rapid pentru o masa delicioasa. Va invitam sa pregatiti salata de sfecla rosie cu cartofi si ton.
-
Pastarnac cu cartofi la cuptor
Chiar daca timpul nu ne permite mereu sa pregatim acasa mancarurile noastre gustoase si preferate, din cand in cand mai putem realiza ceva bun si cald. Asadar va invitam sa pregatiti reteta de pastarnac cu cartofi la cuptor.
-
Gustari aromate. Foietaj umplut cu cartofi si branza
Un preparat simplu din foietaj, cu o umplutura gustoasa pe care il puteti pregati pentru o gustare este foietajul umplut cu cartofi si branza.
-
Mancare de peste cu cartofi si ceapa
O mancare apetisanta poate fi aceea in care legumele sunt combinate cu carnea de peste. Asadar va invitam sa degustati mancarea de peste cu cartofi si ceapa.