Broccoli si sanatatea
Cu totii stim cat de sanatos este consumul de legume. Ne referim acum la varza si legume inrudite, broccoli, conopida. Daca digestia este ingreunata de consumul de varza, acest lucru nu este la fel in cazul in care mancam broccoli. Astfel este posibil sa consumam zilnic broccoli, avand in vedere valoarea sa in afectiuni dintre cele mai grave.
In antichitatea romana se credea ca varza are proprietati anticancerigene si de aceea era folosita in medicina.
Proprietatile verzei au fost demonstrate prin studii amanuntite, cei care consuma frecvent aceasta leguma, dar si celelalte legume crucifere sunt mai putin expusi cancerului in special cel de colon si stomac, ba chiar si cancer de san.
Se pare ca daca veti consuma macar doua linguri de varza gatita zilnic, veti reduce riscul de cancer stomac, aceasta concluzie aparand in urma unui studiu facut in
Cercetatorii au descoperit ca legumele crucifere pot stopa cancerul de san, substantele din varza neutralizand nivelul ridicat de estrogen.
Testele efectuate pe animale cu tumori arata ca cele care au fost hranite cu varza si legume verzi, in general, au inregistrat stopari ale raspandirii cancerului, potrivit cercetarilor de la Universitatea din Nebraska.
Pentru a beneficia la maximum de efectele benefice ale acestor legume trebuie sa le alegeti cu grija atunci cand le cumparati. Alegeti intotdeauna varza mai grea si mai indesata. Exceptie face varza Savoy care este mai usoara si mai putin compacta. Evitati sa cumparati varza taiata in doua sau in patru pentru ca aceasta isi pierde vitaminele in special vitamina C imediat ce este taiata. Cumparati verze de Bruxelles mici si ferme, de culoare verde inchis nu galben. Cautati broccoli de culoare verde albastrui inchis, aceastea sunt sigur proaspete. Cu cat culoarea e mai inchisa cu atat au mai multi antioxidanti.
Legumele congelate retin cei mai multi agenti anticancerigeni, deci sunt de preferat legumelor din conserve.
Cum sa pastrati mai bine aceste legume in bucataria dumneavoastra? Nimic mai simplu, por fi si congelate in pungi de plastic perforate. Pentru a nu pierde vitamina C folositi-le imediat dupa taiere sau pasare.
Pentru mai bune rezultate consumati aceste legume inabusite putin sau in supa. Evitati sosurile grase, branza.
La restaurant comandati conopida si broccoli fierte, la fel si varza. Puteti consuma salata de varza cu otet, nu cu sosuri grele din maioneza sau smantana.
gradinamea.ro
Octombrie 2007
Află mai multe despre
Articole asemănătoare
-
Fructe si legume pentru o minte sanatoasa
Rosiile bine coapte sunt excelente in salate, ca gustare, gatite in diverse moduri, dar cati dintre cei care le mananca de fiecare data cu atata placere stiu ca in tomate se gaseste si un puternic antioxidant, licopenul, ce protejeaza organismul de actiunea nociva a radicalilor liberi. Iar in timp banalele rosii (le puteti asocia alte legume si eventual putin ulei de masline) nu mentin doar sistemul imunitar si cel digestiv, dar mentin si sanatatea mintii si mai ales memoria sau capacitatea de concentrare.
-
Consumul de oua si sanatatea inimii
Astazi ne propunem sa demontam inca un mit legat de alimentatia de zi cu zi, aducand in discutie relatia dintre consumul de oua si sanatatea inimii. Este, oare, fondata teama ca mancand regulat oua ne expunem la unele boli ale inimii?
-
Salata de broccoli si conopida cu sos de maioneza
O salata speciala si satioasa pentru masa de pranz sau in alt moment al zilei este salata de broccoli si conopida cu sos de maioneza.
-
Salata japoneza cu broccoli si sos de soia
O salata usoara si hranitoare, pentru masa de dimineata, este salata japoneza de broccoli cu sos de soia. Aveti nevoie de urmatoarele ingrediente pentru a o prepara:
-
Ridichile
Ridichea, planta radacinoasa inrudita cu conopida, broccoli si varza de Brussel, a inceput sa fie intaia oara cultivata pe teritoriul actual al Chinei.